ensalada
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Ingredientes (para 4 personas):

·        2 endivias medianas.

·        1 granada.

·        1 manzana verde.

·        Aceite de oliva virgen extra.

·        Una pizca de sal.

·        Pimienta.

·        Cebollino fresco.

Para la vinagreta:

·        40 g de Nueces de California.

·        1 cucharada de miel.

·        Pimienta negra.

·        1 cucharada de salsa de soja.

·        Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Poner a calentar el aceite en una sartén o parrilla y dorar las endivias cortadas previamente en cuartos. Mientras, desgranar la granada y reservar. Picar la manzana sin piel, previamente cortada en trozos. Disponer en un plato las endivias doradas y decorar con la manzana y la granada. Hacer una vinagreta mezclando la miel, la salsa de soja, la pimienta negra y el aceite de oliva y añadir después las nueces troceadas. Por último, bañar la ensalada con la vinagreta. Servir espolvoreando con cebollino picado.

*Una receta de la campaña Menús con Corazón de la Fundación Española del Corazón y Nueces de Calofornia

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María José Merino

Sevillana de adopción y Granadina de nacimiento y de corazón, donde no dudo en escaparme cada vez que puedo. Licenciada en periodismo por la Universidad de Navarra, trabajé durante la carrera en los...